추석 차례상 상차림 추석 음식

우리나라는 설과 추석에 차례를 2번의 명절이 있습니다. 설, 추석 차례상의 차이는 떡국과 송편일 뿐 달라지는 것은 거의 없습니다. 추석 명절을 앞두고 가장 고생스러운 것이 음식을 준비하는 것입니다. 시어머니와 며느리가  추석음식 준비하고, 전 부치느라 고생하는 것은 익숙한 풍경이었습니다.  

육류와 생선, 떡등 다양한 음식을  마련하는 것도 부담스럽게 느껴지는 분들도 있습니다.  조상을 기리는 마음이 가장 중요한데 명절에는 차례상 준비를 해야하는 사람들이 부담감을 느끼는 사람들도 많이 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

추석 차례상은 이렇게 해야 한다는 기준이 없습니다. 지역별, 집안마다  차이가 있으며,  생전에 좋아하셨던 음식을 같이 올리기 때문에 조금씩 다를 수 있습니다. 일반적으로 사용되는 추석 상차림으로 각 열에 맞춰 자세한 설명을 드리자면 아래와 같은 순서 입니다.

보편적으로 알려진 추석 차례상 음식

 

1. 제 1열 반서갱동

차례상을 바라보고 가장 멀리 있는 곳이 1 열입니다. 설날에는 떡국이 들어가고 추석은 밥과 국이 위치합니다.

 

2. 제 2열 어동육서

설날, 추석 차례상 2열은 가장 맛있는 음식들로 고기와 생선, 전으로 구성되어 있습니다.

 

3. 제 3열 탕

시대가 변하면서 조금씩 사라지거나 생략되는 제3 열입니다. 육류를 이용한 육탕, 두부나 채소를 넣은 소탕, 어폐류로 만든 어탕 이렇게 3탕이 기본입니다.

 

4. 제 4열 좌포우혜, 생동숙서

좌포우혜라 해서 왼쪽(서쪽)은 포, 오른쪽(동쪽)은 식혜를 가장 끝에 놓습니다.

동쪽에는 김치와 동치미(침채), 서쪽에는 삼색 나물을 올립니다.

포(북어포, 대구포)는 머리와 꼬리를 자른 후 머리를 동쪽 방향 꼬리는 서쪽 방향으로 올립니다.

 

5. 제 5열 홍동백서, 조율이시

단순하지만 가장 의견이 분분한 5열은 우리가 밥을 먹고 나서 먹는 후식인 과일과 과자류가 올라가게 됩니다.

붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽에 올린다 하여 홍동백서라고 부르고 있습니다

대추는 '조', 밤은 '률', 배는 '리', 감은 '시'입니다. 지역에 따라 왼쪽부터 조율이시, 조율시이라 하여 순서대로 올리게 됩니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

차례상 방향은 제사를 지내는 사람이 북쪽을 바라보도록 자리를 잡아야 합니다. 이렇게 자리를 잡으면 왼쪽이 서쪽, 오른쪽은 동쪽이 됩니다. 집 구조에 따라 가장 알맞은 곳을 찾으시면 됩니다. 방향은 지도 또는 나침반 어플을 이용하시면 좋을것 같습니다.

 

위에 언급한 추석 차례상 음식 준비가 너무 부담스러운 분들은 가족들과 상의해서 간소화된 추석 차례상을 준비하시는 것도 좋을것 같습니다. 성균관의례정립위원회가 마련한 차례상 표준안  "추석 차례상 표준안 전설도" 참고 하여 추석 차례상을 준비하시면 좋을것 같습니다. 

 

 

추석 차례상 표준안

 

 

성균관 의례정립위원회

성균관의 의례정립위원회가 차례상을 간소화한 '차례상 표준화 방안'을 5일 발표했다.

 

차례상 준비는 "가족들이 합의해 결정하는 것"이 중요하며, 표준안에 따르면 차례상에는 9가지 정도 음식만 올려도 된다는 의견입니다.  이번 추석에는 송편, 나물, 구이, 김치, 과일, 술 등이 기본이다. 여기에 가정에 따라 육류와 생선, 떡도 올릴 수 있다. 기름에 튀기거나 지진 음식은 차례상에 꼭 올리지 않아도 된다고 합니다.

차례상에 음식(제물)을 놓는 자리 역시 가족들이 결정하면 된다고 위원회는 밝혔다. 예법을 다룬 문헌에는 애초부터 '홍동백서' 또는 '조율이시'라는 표현은 없다고 설명했다. 오랫동안 잘 못 알려진 것이다. 일반 가정에서는 지방을 모시고 제사를 지냈으나 사진을 두는 것도 괜찮다. 성묘 시기는 차례 이전이나 이후나 상관이 없다.

 

명절 음식은 칼로리가 높아 건강 관리도 늘 문제였다. 동태전 4개는 300Kcal로 밥 1공기, 떡산적 3개도 밥 1공기에 해당하는 열량을 낸다. 송편 4개는 밥 1/3공기, 동그랑땡 9개는 밥 5/6공기, 빈대떡 1/2장은 밥 1/3공기의 칼로리와 비슷하다고 알려져 있습니다.

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